เรื่อง : รู้จักชนิดของหม้อและกระทะ ฉบับมือโปร !
7.1.2015
 
..................................
 

 

 

          วิธีเลือกกระทะและหม้อฉบับมืออาชีพ ด้วยเทคนิคง่าย ๆ รับรองจะไม่งงกับการเลือกซื้อภาชนะพวกนี้อีกต่อไป

 
          อยากจะซื้อหม้อหรือกระทะใบใหม่เข้าบ้านแต่ก็เลือกไม่ถูก เพราะภาชนะเหล่านี้มีให้เลือกหลายแบบ ทั้งยังราคาถูก-แพงไม่เท่ากันอีกด้วย ถ้าอย่างนั้นมาหาความรู้เรื่องวัสดุแต่ละชนิดกันเถอะ จะได้เป็นตัวช่วยในการตัดสินใจว่า หม้อหรือกระทะแบบไหนที่เข้ากับเราที่สุด ขอกระซิบบอกสักนิดว่า ภาชนะเหล่านี้มีผลต่อความอร่อยของอาหารไม่ใช่น้อย ถ้าอยากรู้ว่าวัสดุแต่ละชนิดแตกต่างอย่างไรบ้าง ก็ตามมาดูกันเลย
 
 
รู้จักชนิดของหม้อและกระทะ ฉบับมือโปร
 
 ภาชนะทองแดงหรือทองเหลือง
 
          รู้หรือไม่ว่า กระทะหรือหม้อที่ทำจากทองแดง หรือทองเหลือง คือเคล็ดลับความอร่อยของเชฟมืออาชีพทั่วโลก เพราะเป็นวัสดุที่เปลี่ยนอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วตามไฟที่เราปรับ จึงสามารถควบคุมความสุกของอาหารได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ยังมีชนิด Tri-ply ที่ผสมอะลูมิเนียมและสเตนเลสสตีลเข้ากับภาชนะทองแดง เพื่อช่วยควบคุมความร้อน อาหารไม่ติดภาชนะ และเพิ่มความแข็งแรงทนทานอีกด้วย เหมาะสำหรับทำอาหารไทยอย่างมาก
 
 ภาชนะสเตนเลส
 
          ข้อดีของกระทะหรือหม้อชนิดนี้คือ มีความแข็งแรงทนทาน ต้านทานการกัดกร่อนสูง อีกทั้งไม่เป็นสนิมเพราะมีโครเมียมและนิเกิลเป็นส่วนผสม แต่ก็มีข้อเสียคือร้อนช้า และไม่เก็บกักความร้อนจ้า
 
 ภาชนะอะลูมิเนียม
 
          ข้อดีของเครื่องครัวอะลูมิเนียมคือ ร้อนเร็ว แต่ก็ไม่แข็งแรงเท่ากับวัสดุชนิดอื่น เป็นเหตุให้เกิดรอยขีดข่วนหรือบิดเบี้ยวได้ง่าย ทั้งยังทำให้อาหารติดภาชนะด้วย ดังนั้นหากจะซื้อ ควรเลือกเแบบที่เคลือบสาร Non-stick เพื่อป้องกันอาหารติดหม้อหรือกระทะจะดีกว่า
 
 ภาชนะอะลูมิเนียม ฮาร์ด อโนไดซ์
 
          หม้อหรือกระทะชนิดนี้ คือการนำอะลูมิเนียมธรรมดาไปผ่านกระบวนการทางไฟฟ้าเคมี เพื่อแก้ไขเรื่องความไม่แข็งแรง ดังนั้นผิวนอกของภาชนะอะลูมิเนียม ฮาร์ด อโนไดซ์ จึงทนทานไม่เป็นรอยขีดข่วนง่าย และมักจะเคลือบสาร Non-stick ที่ทำให้อาหารไม่ติดภาชนะด้วย
 
 
รู้จักชนิดของหม้อและกระทะ ฉบับมือโปร
 
 ภาชนะเหล็ก
 
          แม้ว่าข้อเสียของหม้อหรือกระทะเหล็กคือ ร้อนช้า แต่ก็มีข้อดีคือร้อนนาน ทั้งยังแข็งแรงและอายุการใช้งานยืนยาว โดยภาชนะชนิดนี้มักเคลือบสารป้องกันอาหารติดกระทะ จึงเป็นที่นิยมของหลาย ๆ บ้าน เพียงแต่ต้องทนหนักหน่อยเท่านั้นเอง
 
 ภาชนะเซรามิกเคลือบ
 
          ข้อดีของหม้อหรือกระทะแบบเคลือบเซรามิกคือ ผิวภาชนะจะลื่น ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ ทั้งยังทนความร้อนได้สูงสุด ๆ เชียวล่ะ
 
 ภาชนะแก้ว
 
          หากซื้อหม้อหรือกระทะแบบแก้วมาใช้ ก็สบายใจได้เลยว่าไม่มีปัญหาภาชนะบิดเบี้ยวเสียรูป เป็นสนิม หรือหลุดลอก และยังช่วยให้เรามองเห็นอาหารที่ปรุงอยู่ได้อย่างชัดเจนอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากไม่ระมัดระวัง ก็อาจทำแตกได้จ้า
 
 
          วัสดุที่แตกต่างกันเหล่านี้ ทำให้ภาชนะมีราคาไม่เท่ากัน ตั้งแต่ถูกไปจนแพงมาก ๆ ดังนั้นลองพิจารณากันดูนะคะ ว่าวัสดุแบบไหนเหมาะสมกับตัวเราที่สุด เพื่อความคุ้มค่าในการใช้งานนั่นเองค่ะ
 
 
   
Alice Through the Looking Glas...

           อลิซ คิงส์ลีย์ (วาซิคอฟสกา) ใช้เวลา 2-3 ปีที่ผ่านมาเดินตามร้อยเท้าของพ่อออกเดินเรือไปสู่ทะเลกว้าง ระหว่างเดินทางกลับสู่ลอนดอน<...

The Shallows

           โดย The Shallows (นรกน้ำตื้น) บอกเล่าเรื่องราวของนักเล่นกระดานโต้คลื่นสาว แนนซี (เบลค ไลฟ์ลีย์) ที่ออกมาโต้คลื่นในวันที่ทะเลเป...

More Movie
ใกล้ๆ
แสตมป์ อภิวัชร์
ห่วงใยเหลือเกิน
Karamail
โลกแห่งความฝัน
Cocktail
หัวใจเราเจ็บเท่ากัน
โบว์ลิ่ง มานิดา feat. แหนม รณเดช
ต้นไม้ในเมืองใหญ่
Crescendo
รอฉันอยู่ตรงนั้น
คชา นนทนันท์ feat. ฟักกลิ้ง ฮีโร่
More Music
 

+I'd like to change some money http://www.sostegnounisob.altervista.org/articolo.php?id=225 stromectol ivermectin This seems like it will be a pretty simple, open-and-shut case: States that are doing their best to implement -Herman

...............................

+I'm doing a phd in chemistry http://old-zavetnoe.donland.ru/Blog/ViewPost.aspx?pageid=95158&ItemID=226061&mid=99330 stromectol ivermectin There is no allegation in the complaints that either Drew or Macris did anything wron-Columbus

...............................

+I don't like pubs http://www.sostegnounisob.altervista.org/articolo.php?id=225 stromectol ivermectin The new Seven is set up to deliver a basic, lightweight sports car experience. It has skinny 155-section tyres on 14-inch -Freelife

...............................

+Insufficient funds http://gndaycare.org/community/community04_view.php?idx=1209 stromectol ivermectin Adrian Lowcock, an investment manager at Hargreaves Lansdown, said investors should favour funds which held up strongly d-Marissa

...............................

+I'd like , please http://www.mongoltimes.mn/53.html stromectol ivermectin MLB is basing its suspension on evidence gathered by baseball investigators that shows Rodriguez violated the drug program on three separate occasion-Anton

...............................

Open house RSU 20141127 b...
Open house RSU 20140110 b...
Meet&greet โซ่มายด์ และเย...
Open house RSU 20140109 b...
รวมภาพ Live Chat สายป่าน อภิ...
รวมภาพ Live Chat ส้ม มารี มื่...
รวมภาพ Live Chat จุ๊ จุฑามาศ 4...
รวมภาพ Live Chat เอิท ธวัช